‌大悟县彭店乡彭店中心小学的学校环境包括以下几个方面‌：

首先，‌学校占地面积约21000平方米‌，建筑面积为5400平方米。学校拥有17个教学班，现有在校人数910人，教职工46人‌。学校注重育人环境的优化，进行了绿化美化，打造了布局合理、区域分明的校园环境。学校配备了多媒体教室、音乐教室、美术教室、实验室、多功能室、图书室和体育器材室等设施‌。

其次，学校注重学生的全面发展，开展了多项活动。例如，学校以“工工整整写好字、认认真真读好书、堂堂正正做好人”为契机，开展了一系列写字读书活动，努力践行“点滴做起发展为本”的教育理念‌。此外，学校还积极开展集体备课、“同课异构”和小组合作学习，推进高效课堂建设，提升教学质量‌。

最后，学校每学期的研学旅行活动也值得一提。这些活动将课堂搬离教室，带学生离开校园，让学生在生动鲜活的社会生活、生产实践、文化场所和自然环境中学习，寓教于乐‌。