关于随县环潭二小的具体开学时间，目前没有找到直接相关的搜索结果。通常情况下，中国的小学开学时间会遵循当地教育局的统一安排，一般在每年的9月初开始秋季学期，2月左右开始春季学期。具体的日期可能会因年份和地区的不同而有所变化。
为了获取最准确的开学时间，建议您：
- 联系学校：直接拨打随县环潭二小的联系电话，询问具体的开学时间。
- 关注官方通知：留意随县教育局或学校的官方网站、微信公众号等平台发布的开学通知。
- 咨询家长群：如果有加入学校的家长微信群或其他社交平台群组，可以在群里咨询其他家长或班主任。
希望这些建议对您有所帮助。如果您有其他问题，欢迎继续提问。