‌随县环潭二小的课程主要包括兴趣小组活动和多元课程。‌

随县环潭二小每周三下午为学生兴趣小组活动时间，学校设置了器乐、棋类、球类、剪纸、书法、绘画等十八个小组，同学们通过自由报名选择参加活动。每一个兴趣小组都配有两至三个辅导老师，因材施教，让学生获得许多在课堂中学不到的知识和技能，深受社会的好评‌。

随县环潭二小还开展多元课程，包括以下几种类型：

• ‌快乐阅读‌：以“快乐阅读”为理念，选择适合各年级儿童的读物，开展多种形式的阅读活动，激发儿童的阅读兴趣，并通过绘画作品展示阅读收获。
• ‌趣味语文‌：从“趣味”入手，分趣味汉字、成语、诗词、国学等方面，集“悦”读、实践操作于一体，使学生的语文学习更富有文化情趣和内涵。
• ‌小古文‌：作为中华文化的重要组成部分，诵读小古文可以开阔视野、增强教育意识、提高文化素养和修养。
• ‌古诗词‌：古诗词是我国文学宝库中的璀璨明珠，通过学习古诗词，学生可以感受语言的凝练和情感的真挚‌。