广水应山办事处中心中学的特色课程主要包括以下几个方面：

1. 校本教材编写：学校鼓励教师编写校本教材，并对高质量编写的校本教材给予奖励。这表明学校在课程开发和实施上具有一定的自主性和创新性。

2. 课题研究：学校高度重视教育科研，多个课题研究已经立项开题，包括《语文教师培养学生良好书写习惯的方法研究》、《中华优秀传统文化融入语文教学的理论与实践研究》和《核心素养在中小学教育教学中落地的研究》等。这些课题研究反映了学校在课程内容和教学方法上的探索和特色。

3. 素质教育和特长培养：学校以培养“素质全面+习惯良好+学习进步”的学生为目标，注重学生综合素质和个性特长的培养。通过开展励志远足、研学旅行等主题活动，拓宽学生的视野，丰富学生的生活体验和情感体验。

4. 课外活动：学校提供丰富的课外活动，包括文学、体育、音乐等，促进学生的全面发展。这些活动不仅为学生提供了展现自我的平台，也在一定程度上促进了学生的全面发展。

这些特色课程和活动在提升学生的综合素质和个性特长方面起到了积极作用，体现了广水应山办事处中心中学在教育创新和学生全面发展方面的努力。

广水市应山办事处中心中学是一所位于湖北省随州市广水市的中学，以其优越的地理位置、齐全的设施和优秀的师资力量而闻名。然而，关于该校的特色课程，搜索结果中并没有直接提及。以下是对该校其他方面的简要介绍：

• 位置：应山城区中心位置，交通便利。
• 设施：拥有32个教室、物理、化学、生物实验室各2个、练功房2间、13个多媒体教室、2个微机室和160多台电脑。
• 师资力量：现有专职教师136人，其中68人具有本科学历，高级教师59人，省级骨干教师2人，随州市学科带头人4人，骨干教师15人，广水市学科带头人8人，骨干教师21人。

• 中考成绩：自1995年以来，学校中考成绩在广水市同类学校中居于首位，为孝感高中、广水一中等重点高中输送了大量优秀人才。
• 安全管理：学校重视安全管理，坚持预防为主、安全第一的方针，定期进行防火、防震演练，确保学生安全。

• 贫困助学：学校成立了贫困助学基金会，募集资金6万余元，资助学生2200多人，确保家庭困难的学生不因贫困辍学。
• 国家政策：严格执行国家贫困生生活补贴政策，健全贫困生助学机制。

• 活动内容：学校每年组织学生参加丰富多彩的社会实践活动，包括红色教育、国防教育、参观工业园区、交流友好情谊、领略自然风光、感受大学生活等。

虽然搜索结果中没有直接提到广水市应山办事处中心中学的特色课程，但可以推测，该校可能会根据其教育理念和培养目标，开设一些特色课程以满足学生的个性化发展需求。如果需要了解具体的特色课程，建议直接联系学校或访问学校官网获取最新信息。