随县高城镇高城寺小学的学生数量可以通过2023年随县教育事业统计数据来了解。根据统计数据，随县共有256所学校，其中义务教育阶段有107所学校，小学阶段有79所学校，学生总数为30267人。虽然问题中提到的是“高城七姑小学”，但根据提供的信息，我们可以推测高城七姑小学可能属于高城镇中心学校的一部分，因此其学生数量应包含在上述统计数据中。
具体到高城镇中心学校的职责范围，该学校负责义务教育的统筹指导，推进义务教育均衡发展，促进教育公平；指导普通初中教育、普通小学教育、学前教育等工作。这些信息虽然未直接提供高城七姑小学的具体学生数量，但可以帮助理解该学校在高城镇教育体系中的角色和职责。