信阳市平桥大别山小学的课程设置非常丰富，旨在为学生提供全面的教育。根据搜索结果，这所小学不仅提供常规的学科课程，还设有各种兴趣小组和社团活动，如美术、音乐、体育、科技等。这些课程和活动不仅培养了学生的兴趣爱好，还提高了他们的团队合作能力和解决问题的能力。
此外，学校还注重学生的德育教育，通过各种活动和课程，培养学生的良好品德和团队合作精神。学校的教育理念是以学生为中心，尊重每个学生的个性，并努力为他们创造一个安全、积极、有挑战性的学习环境。
总的来说，信阳市平桥大别山小学的课程设置旨在培养新时代人才，注重学生的全面发展。