黄冈市红安七里坪镇中学的课外活动包括以下几种：
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校园文化体育艺术节：七里坪镇中心学校每年举办校园文化体育艺术节，活动主题为“快乐校园 阳光成长”。活动内容包括朗诵、阅读、征文等文化类活动，篮球、乒乓球、趣味运动等体育类活动，以及绘画、手工、歌曲等艺术类活动。
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心理拓展活动：七里坪中学举办了心理拓展活动，包括心理按摩、桃花朵朵开游戏、坐地起身、抓逃游戏和搭建人生阶梯等。这些活动旨在通过团队合作和互动，提升学生的心理素质和团队协作能力。
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叠被子比赛：七里坪中学还举办了叠被子比赛，通过这种形式的活动，培养学生的生活自理能力和团队合作精神。
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红色研学活动：七里坪镇中学的学生们还参与了红色研学活动，参观了张家湾村、苏区列宁小学旧址和长胜街等革命旧址，通过实地考察和学习，增强对革命历史的理解和爱国情怀。