黄冈市英山孔家坊乡中学的特色课程包括：

1. 象棋课程：学校在课后服务中开展了特色象棋课程。课程初期，老师先讲解了中国象棋悠久的历史与文化，以及象棋的走棋方法和规则，象棋的各种各样的杀法等内容。

2. 美育课程：除了手工课以外，该乡许多村还为少年儿童量身设置了绘画、舞蹈等美育课程。

3. 安全教育：在该乡八仙畈村的托管课堂上，志愿者正为孩子们开展安全教育。围绕暑期防溺水、用电安全等，该村特邀该县公安局宣传员作专题辅导。

4. 特色课程：幼儿班主要侧重认知训练、兴趣培养、运动训练和适合儿童的特色课程。小学班则侧重于作业辅导、学习习惯培养、运动训练和适合小学生的特色课程。

以上就是黄冈市英山孔家坊乡中学的部分特色课程，这些课程不仅丰富了学生的课外生活，也提高了他们的综合素质。

‌英山孔家坊乡中学的特色课程包括足球、乒乓球、篮球、书法、舞蹈、合唱、演讲、绘画和象棋等‌。这些课程不仅丰富了学生的课余生活，还培养了他们的兴趣爱好和综合素质。

学校在课后服务期间组织了这些特色课程，学生可以根据自己的兴趣选择参加不同的活动。例如，足球、篮球等运动课程可以锻炼学生的身体素质和团队协作能力；书法、绘画等艺术课程则可以培养学生的审美和创造力；象棋课程则能开发学生的智力，培养他们的独立思考和解决问题的能力‌。

此外，学校还采用了创新的教学模式，如分组教学，鼓励学生之间的合作与竞争，营造浓厚的学习氛围。这种教学模式不仅提高了学生的学习主动性，还培养了他们的团队合作精神和自学能力‌。