钟祥市柴湖东湖中学提供的课外活动包括：

1. 文体活动：篮球比赛、足球赛、乒乓球赛等。
2. 艺术类课程：绘画、音乐、舞蹈等。
3. 心理健康教育：心理健康讲座和心理辅导活动。
4. 社团活动：文学社、科技社、体育社等多个兴趣小组。
5. 学科竞赛：数学奥林匹克竞赛、英语演讲比赛等。
6. 社区服务活动：组织学生参与社区服务活动。
7. 社会实践和志愿服务活动：鼓励学生参与社会实践和志愿服务活动。

这些活动旨在培养学生的综合素质，锻炼组织协调能力和团队合作精神，同时提供展示自我的平台，有助于培养学生的创新意识和实践能力。

‌钟祥市柴湖东湖中学开展的课外活动包括以下几种‌：

1. ‌视力保护活动‌：学校通过开展“爱眼护眼始于心，科学用眼践于行”主题活动，强化户外活动和体育锻炼，减轻学生学业负担，培养良好的用眼卫生习惯。学校还邀请眼科专家进行视力检查，并建立健康档案，以便及时跟踪和干预治疗‌。

2. ‌暑期培训班‌：柴湖东湖中学的“希望家园”暑期培训班提供了多样化的活动和课程，包括语文、数学、英语辅导，书法、绘画、音乐、经典诵读、科普、手工等兴趣课程。活动旨在寓教于乐，让孩子们在轻松愉快的氛围中收获知识，提升能力‌。

3. ‌兴趣特色课程‌：学校开设了多种兴趣特色课程，如体育特色课程、综合材料绘画、音乐、口风琴、非遗剪纸、中国象棋和书写之韵等。这些课程不仅丰富了学生的课余生活，还培养了他们的艺术修养和动手能力‌。

4. ‌推普周活动‌：学校在推普周期间组织了一系列丰富多彩的活动，包括主题班会、黑板报展示、手抄报创作、演讲比赛和书法比赛等，旨在推广普通话和增强学生的语言表达能力‌。

5. ‌网络安全教育活动‌：学校举办了主题为“提高网络安全意识，关爱青少年健康成长”的宣传教育活动。活动通过班会、演讲、讨论等形式，详细讲解了个人信息保护、网络诈骗防范和网络欺凌应对等内容，增强了师生的网络安全意识‌。