沙阳县沈集中学的美术生指的是 选择学习美术相关专业的在校学生 。具体来说，美术生包括以下几类：
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主修或辅修美术的学生 ：在各类学校中，选择美术作为主修或辅修专业的学生，学习绘画、雕塑、设计、摄影等美术领域的技能和知识。
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美术特长生 ：以美术为专长参加高考的考生，通常在高考前要参加全国美术统考，过线后报考美术生高校的美术单招，成绩合格后高校进行择优录取。
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职高学生 ：在职业高中学习美术相关专业的学生。
这些学生通常对艺术有浓厚的兴趣，并希望通过系统的学习，掌握美术技能，未来能够在艺术领域有所建树。