根据搜索结果，荆门市东宝区石桥驿实验学校的开学时间并没有具体提及。但是，我们可以从一些间接的信息中推测出学校的开学时间。
在中国，中小学的开学时间通常是在每年的9月初，这是全国大部分地区的惯例。然而，也有一些特殊情况，比如春季学期的开学时间通常在2月份左右。根据搜索结果中的信息，2021年3月1日是石桥驿实验学校正式开学的第一天, 这表明该校在春季学期的开学时间可能是在3月初。
因此，结合以上信息，我们可以推测荆门市东宝区石桥驿实验学校的开学时间通常会在每年的9月初（秋季学期）和3月初（春季学期）。具体的开学日期可能会因年份和实际情况有所不同，建议您关注学校官方通知或联系学校获取最准确的开学时间。