根据您的问题，您想了解的是“钟祥市石牌高级中学”的相关信息。然而，从提供的搜索结果来看，并没有直接提到钟祥市石牌高级中学的具体专业设置。搜索结果中提到了另一所学校——钟祥职业高级中学的相关专业，但这两所学校是不同的实体。
对于钟祥市石牌高级中学，搜索结果显示该学校是一家事业单位，位于钟祥市石牌镇北门街31号，目前处于注销状态，其经营范围包括实施高中学历教育，促进基础教育发展，提供高中学历教育等。但是，具体的专业设置并未在搜索结果中提及。
如果您需要了解钟祥市石牌高级中学的专业设置，建议您直接联系学校或访问学校的官方网站获取最准确的信息。