根据搜索结果，暂时无法获知湖北省沙洋警源第一中学的特色课程是什么。不过，我可以为您提供该校的办学理念以及其开展的法制教育活动，具体介绍如下：

• “用知识开启智慧，用活动凝聚童心，用纪律养成善行，用思想引导行动，用文化提升素质”。
• 打造“规范+特色”学校，育“全面+特色”学生。
• 把严格的封闭式军事化管理与人文关怀、爱心教育相结合。

• “同守护 护成长”法制教育进校园活动：

  • 活动目的：提升青少年法治意识和自我保护能力，筑牢校园安全防线。
  • 活动内容：重点围绕防范校园欺凌、预防电信诈骗、反邪教、禁毒、防溺水、交通安全等六个方面开展主题教育。

如果您想要了解该校的特色课程，建议您直接联系学校进行咨询。

湖北省沙洋警源第一中学是一所历史悠久的学校，创建于1950年，现已成为一所面向二十一世纪的新型现代化高级中学。该校是湖北省司法系统示范中学，多次荣获湖北省最佳文明单位、湖北省安全文明学校、湖北省花园式学校等称号。

关于湖北省沙洋警源第一中学的特色课程，搜索结果中提到，警训中心将消防安全作为特色课程，通过观看警示教育视频、讲解火灾预防知识、开展消防预案演练等方式，提升参训民警消防安全意识和应急处突能力。虽然这条信息是关于警训中心的，但可以推测，湖北省沙洋警源第一中学可能也会将消防安全作为其特色课程之一，以培养学生的安全意识和应急能力。

此外，根据其他搜索结果，湖北省沙洋警源第一中学在安全教育和纪律管理方面做得较为出色，这可能也是其特色课程的一部分。学校注重培养学生的自律性和责任感，为他们提供了一个安全稳定的学习环境。

综上所述，湖北省沙洋警源第一中学的特色课程可能包括消防安全教育和纪律管理等方面的内容。如果您想了解更多关于该校特色课程的信息，建议直接联系学校或访问学校官网获取最新资讯。