根据荆门市教育局发布的《关于做好全市中小学(幼儿园)2023-2024学年度秋季学期期末和寒假工作的通知》，湖北荆门外语学校的寒假时间应与荆门市其他中职学校、初中、小学一致，具体时间为：

• 寒假开始时间：2024年1月27日（农历腊月十七，星期六）
• 寒假结束时间：2024年2月24日（农历正月十五，星期六）

需要注意的是，若遇极端天气、自然灾害等特殊情况，各地教育局报同级政府同意后，寒假和春季开学时间可适当调整。此外，湖北荆门外语学校作为一所私立高中，其具体放假时间可能会有所不同，建议直接联系学校获取最准确的信息。

‌湖北荆门外语学校的寒假时间安排如下‌：

1. ‌幼儿园、小学、初中以及中职学校‌：寒假从2025年1月17日（农历腊月十八）开始，至2月12日（农历正月十五）结束‌。
2. ‌普通高中‌：寒假从2025年1月22日（农历腊月廿三）开始，至2月7日（农历正月初十）结束‌。

这些信息是根据荆门市教育局的统一部署确定的，确保了各学校寒假的统一性和协调性。