黄冈市武穴花桥中学是一所历史悠久且设施完善的中学，但关于其具体的特色课程，在提供的搜索结果中并没有详细列出。不过，我们可以从其他类似学校的课程设置中推测一些可能的特色课程。
根据另一所学校的相关报道，该校提供了超过100门特色校本课程，其中包括：
- 中草药植物识别与栽培
- 观鸟观自然
- 创意电子百拼
- 3D编程动画
- 建筑模型
这些课程旨在培养学生的兴趣爱好和实践能力，同时激发他们的创新思维和探索精神。
虽然这些课程是另一所学校的设置，但考虑到黄冈市武穴花桥中学作为一所示范学校，也有可能提供类似的特色课程。为了获取准确的信息，建议直接联系学校或访问学校的官方网站查询最新的课程设置。