钟祥市国营官庄湖农场中学的特色课程包括但不限于以下几个方面：

1. 农业知识课程：让学生了解农业的基础知识和实践操作。
2. 生态保护意识课程：培养学生的环境保护意识和责任感。
3. 团队合作能力课程：通过各种活动，如科学实验、艺术创作等，培养学生的团队协作能力。
4. 传统文化课程：如书法、国画、诗词朗诵等，让学生在传承中华优秀文化的同时，提升自己的文化素养和审美情趣。
5. 科技创新课程：鼓励学生参与科技创新活动，培养他们的创新精神和实践能力。
6. 社会实践和志愿服务课程：组织学生参加各种社会实践活动和志愿服务，培养他们的社会责任感和服务意识。

这些特色课程旨在丰富学生的学习生活，帮助他们培养多种技能和兴趣，同时也能促进他们的全面发展。

‌钟祥市国营官庄湖农场中学的特色课程主要包括信息技术、心理健康教育和劳动教育‌。这些课程旨在提升学生的综合素质和实际操作能力。

信息技术课程注重培养学生的信息素养和技术应用能力，通过计算机操作、网络应用等实践环节，使学生掌握信息技术的基本知识和技能。心理健康教育课程则关注学生的心理健康，通过心理辅导和心理健康教育活动，帮助学生建立积极的心态和应对压力的能力。劳动教育课程则强调学生的动手能力和实践操作，通过组织各种劳动实践活动，培养学生的劳动观念和实际操作技能‌。